Suite aux dernières gelées et intempéries, certains fruits de menus sont remplacés par des fruits cuits : soit des fruits aux sirop de saison ou des compotes.
Ceci permet d’éliminer les fruits d’hiver des menus et de tenir les engagements sur des fruits français. L’équilibre alimentaire reste conforme.
De plus, afin de soutenir les agriculteurs français dans cette période difficile, nous intégrerons des fruits de catégorie 2 dans nos menus. Un fruit de catégorie 2 est un fruit moins calibré avec de légers défauts possibles (petites tâches ou piqûres). Ces fruits sont tout aussi bons et regorgent tout autant de vitamines qu’un fruit de catégorie 1.
Cela permet de lutter contre le gaspillage alimentaire en privilégiant la qualité nutritionnelle des aliments, non l’apparence.
Début juillet, melon ou pastèque seront intégrés en dessert pour apporter de la variété aux fruits.